Giá nguyên liệu tăng khi hết hàng gấp, nên chuẩn bị trước luôn tiết kiệm hơn xử lý tình huống thiếu giữa giờ cao điểm.
Vớt bọt trong lúc ninh giữ nước dùng trong.
Dao thái thịt khác dao thái rau củ, chọn đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm.
Trang trí quán làm khách chờ được lâu hơn.
Không phải khách nào cũng thích cay.